神仙豆腐簡介：
神仙豆腐是用神仙豆腐樹葉加淀粉做成的，首先將葉子洗凈、晾干，然后放到盆中用開水燙軟，揉搓、搗碎，直至葉子成為糊狀，然后用布袋過濾到盆中，待冷卻后即成 “豆腐”，將它用刀片切成小塊，澆上油辣子、醋和蒜泥，然后美食就完成了！
神仙豆腐具有退火，清涼解毒的效果，所以非常適合夏季食用。另外神仙豆腐還具有豐富的營養價值，含有豐富的蛋白質、粗纖維、維生素、各種微量元素等
神仙豆腐文化起源:
據民間傳說，有以下幾種說法！
起源1：據佛坪民間傳說：早在神農氏嘗百草時，因其腹內饑餓，偶然發現一種樹葉可以制成豆腐狀的食品，認為是神仙所賜的救饑食物，就稱該種樹葉為“神仙葉”，制成的食品叫做“神仙豆腐”。神農氏將辯識此種樹葉及制作技法，廣傳與佛坪百姓。
起源2：古代有一年鬧天災，顆粒無收，一個叫王生的人經神仙點化，帶領鄉親們上山收羅“雙翅六道木”的樹葉，然后將樹葉搗碎做成“豆腐”吃，就這樣，人們靠著這種“豆腐”度過了春荒。由于這種“豆腐”是神仙點化制作的，因此鄉親們稱之為“神仙豆腐”，把做“神仙豆腐”的樹葉叫作“神仙葉”。
起源3：觀音菩薩座前的一名仙童，一日偷出仙島，來到武陵山脈游玩，因貪玩錯過了時辰，不敢回島，只得留在武陵山區。觀音見其沒有回歸之意，便用寶瓶玉枝點化，化作斑鳩豆腐葉，讓它生長山間，食救眾生。因仙童十分害羞，所化之物制作豆腐之時，有一細節，就是必須將混合地灰后的汁液放入水井中，且旁人不能高聲談笑，否則難以凝固成形，無法食用。因此得名“神仙豆腐”
制作方法：制作方法
用山中野生的一種綠色的帶香味的葉子制成，把葉子洗凈，用手搓或搗成糊狀，加適量水，再加入植物堿，攪勻即可。放置陰涼處10-20分鐘即成。
性狀功用
色澤淡雅、清香味濃，口感舒適的茶韻， 其色如翡翠，呈半透明固體。
有退火，清涼解毒之功效，適宜夏季食用，長期飲用保健效果顯著，而且可防治因肝炎、肺熱引起的各種疾病。
它吃起來味道清冷爽口，回味悠長。
只要澆上一些油辣子、醋以及蒜泥就是一道消暑降溫的美食
網友評價：
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